Các món ngon từ thịt đà điểu

Thứ năm - 19/07/2018 16:46
Thịt đà điểu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và nay đã trở thành đặc sản ở các nhà hàng. Thịt có vị ngon, ngọt đặc trưng, không bở cũng không dai, mềm hơn thịt bò, rất ít cholesterol nên tốt cho sức khỏe người ăn. Trong khi đó hàm lượng nước, protein, axit amin tương đương thịt bò, thịt gà.
Các món ngon từ thịt đà điểu

Thịt đà điểu né

 

Nguyên liệu

 
  • Thịt đà điểu: 600g
  • Hành tây, tỏi, hành khô: mỗi thứ 2-3 củ
  • Gia vị: dầu hào, tương cà, dầu ăn, tiêu, mắm, bơ…
  • Rau thơm, xà lách ăn kèm, cà chua, dưa
 


Chế biến món

 
Đầu tiên, thịt đà điểu sau khi mua về nên rửa sạch với muối để khử mùi hôi. Rồi rửa qua vài lần nước lã cho bớt vị mặn và để ra rổ cho ráo nước.
 
Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập đập rồi băm băm nhỏ cho ra bát con. Cho thêm vào 1 ít thìa nước tương và tương cà chua, 2 thìa dầu ăn và dầu hòa, đường trộn đều lên. Sau đó cho thịt vào đảo đều cho ngấm gia vị, thời gian ướp tầm 30 phút.
 
Cho chảo lên bếp, nếu có thể sử dụng khuôn đầu bò như ở các của hàng bít tết. Cho dầu ăn, kèm ít bơ, đợi bơ tan chảy thì bắt đầu cho từng bản thịt đã thái sẵn vào. Chú ý nên lật qua lật lại để thịt chín đều 2 bên, tránh bị cháy. Khi thịt tái tái, cho cà chua, rau thơm, rắc thêm hạt tiêu. Sau đó cho ra đĩa ă kèm với bánh mỳ là hợp lý nhất.
 

Thịt đà điểu xào sả ớt

 

Nguyên liệu

 
  • Thịt đà điểu: 400g
  • 1 củ hành tây, 2-3 quả ớt
  • Sả, tỏi, hành khô: mỗi thứ 2-3 củ
  • Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, mắm, hạt nêm, đường
 


Các bước thực hiện

 
Thịt đà điểu về sơ chế sạch rồi thái ra từng miếng vừa ăn, tránh việc thái qua dày sẽ bị khô, dai. Và ướp thêm một ít đường, mắm, ớt, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
 
Hành tây, bóc vỏ, thái lát mỏng thành hình miếng cau. Hành khô, tỏi, sả, rửa qua nước, bóc vỏ, đập đập rồi băm nhỏ. Ớt bổ đôi, xẻ bỏ hạt rồi cũng cắt nhỏ.
 
Phi thơm hành tỏi rồi cho cho thịt đà điểu cùng sả vào xào đến khi chín đều. Nhớ nêm gia vị cho vừa ăn là được.
 

Đà điểu nướng ngũ vị

 

Nguyên liệu 

 
  • 650g thịt đà điểu phi lê sẵn
  • Hành khô, tỏi: mỗi loại 2 củ
  • Rau thơm, xà lách, cà chua ăn kèm
  • Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm, xì dầu, tương, bột ngọt…
  • 1 gói ngũ vị hương
 


Các bước thực hiện

 
Thịt đà điểu mua về rủa sạch với muối và thái từng miếng chữa nhật. Đem thịt ướp với hành tỏi băm sẵn và toàn bộ gia vị xì dầu, hạt nêm, chút ngũ vị hương, cùng tiêu rắc vào. Chú ý nên bóp đều tay cho thịt ngấm dần gia vị và để khoảng 30-35 phút.
 
Đối với các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ lá héo úa rồi ngâm vào chậu nước muối loãng, rồi vớt ra rổ.
 
Xếp từng miếng thịt dải đều trên mặt vỉ, nướng qua nướng lại trên than hồng, tới khi thịt chín vàng đều hơi xém xém là được. Tránh việc để lâu quá thịt sẽ cháy. Món ăn này với bún và rau sống, rau xà lách thì rất tuyệt vời.
 

Món đà điểu nướng xiên

 

Nguyên liệu

 
  • 400g thịt đà điểu
  • Ớt chuông xanh và đỏ: mỗi thứ 2 quả
  • Hành tím, tỏi, gừng: mỗi loại 2-3 củ
  • Gia vị: đường, mắm, bột nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, mật ong
 
 

Các bước thực hiện

 
Thịt đà sửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng, hình chữ nhật độ 4-5cm. Dùng cán dao hoặc chày đập đập cho thịt mềm dễ ngấm gia vị hơn.
 
Hành, tỏi, gừng bóc vỏ,băm rồi thái nhỏ. Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Ướp thịt với đường, mắm, tiêu cùng chút dầu mè, mật ong, dầu hào, hạt nêm. Muốn thịt ngấm gia vị ướp trong khoảng 25-30 phút.
 
Sau đó xiên từng miếng thịt vào que. Nên xếp xen kẽ thịt và ớt chuông sẽ khiến xiên thịt trông đẹp mắt và ngon hơn. Sau đó cho những xiên thịt lên vỉ nướng và bắt đầu tiến hành nướng thịt trên than hoa.  Khi thấy mùi thơm bốc lên, thịt hơi chảy nước mỡ là được.
 
Nhà hàng Toàn Tâm Viên Kỳ Anh – Hà Tĩnh, Nhà hàng tại Kỳ Anh – Hà Tĩnh, Cà phê tại Kỳ Anh – Hà Tĩnh, Ẩm thực tại Kỳ Anh – Hà Tĩnh, cafe tai Ky Anh – Ha Tinh, nha hang tai Ky Anh – Ha Tinh, restaurant ky anh – Ha Tinh, ăn uống tại Kỳ Anh – Hà Tĩnh, coffee Ky Anh – Ha Tinh, coffee Toan Tam Vien, restaurant Toàn Tâm Viên Kỳ Anh – Hà Tĩnh
 
NHÀ HÀNG TOÀN TÂM VIÊN

Địa chỉ: Ngã ba Bích Châu, Kỳ Tân, TX. Kỳ Anh, Hà Tĩnh
Tel: 02396 292 265. Website://nhahangtoantamvien.com
HOTLINE: 0986 788 532

Nguồn tin: NHÀ HÀNG TOÀN TÂM VIÊN

THỐNG KÊ TRUY CẬP

  • Đang truy cập1
  • Hôm nay51
  • Tháng hiện tại5,342
  • Tổng lượt truy cập3,395,215
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây