Những món lẩu gà hấp dẫn cho ngày đông

Thứ tư - 18/07/2018 15:28
Gà là món ăn dễ chế biến và nhiều chất dinh dưỡng nên rất được nhiều người lựa chọn trong bữa cơm hàng ngày. Vào những ngày trở đông một trong những món yêu thích đó chính là lẩu gà. Cùng Nhà hàng Toàn Tâm Viên tìm hiểu về các cách chế biến món lẩu gà ngon.
Những món lẩu gà hấp dẫn cho ngày đông

Cách nấu lẩu gà ngải cứu

Nguyên liệu

 
  • Một con gà khoảng 1.5 – 2kg (nên chọn thịt gà ta để có thịt ngon mềm)
  • 500g nấm kim châm
  • 200g nấm hương
  • Gói thuốc bắc nấu lẩu gà (cái này các bạn ra tiệm tạp hóa hay siêu thị đều có)
  • Rau ngải cứu: 2 bó vừa (phụ thuộc vào số lượng người ăn của gia đình bạn để chuẩn bị rau cho đủ nhé)
  • Khoảng 5 – 10 quả trứng vịt lộn
  • Váng đậu khô, nếu không mua được váng đậu thì các bạn thay thế bằng 5 bìa đậu phụ cũng được
  • 1kg bún rồi hoặc có thể là mì tôm
  • Xả, gừng, tỏi, hành khô, ớt
  • Rau ăn lẩu: rau muống, rau cải thảo, cải ngọt,…
  • Muối, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, sa tế.
 


Cách nấu lẩu gà ngải cứu

 
Bước 1: Gà sau khi mua về làm sạch. Chia làm 2: phần thịt gà để riêng (đùi, ức, cánh gà) và phần xương cho vào nồi nước sôi trần qua cho sạch. Sau đó cho xương gà và gói thuốc bắc vào một cái nồi nước sạch bắt đầu ninh làm nước dùng. Phần thit gà sau khi lọc các bạn thái thành những miếng vừa ăn cho muối, hạt nêm, hạt tiêu và mì chính vào ướp khoảng 30 phút.
 
Bước 2: Nấm kim châm nhặt bỏ gốc rửa sạch, để ráo nước.
 
Nấm hương ngâm trong một bát nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, để ráo nước.
 
Rau ngải cứu, rau muống, cải thảo, cải ngọt nhặt bỏ phần gốc và lá úa, sau đó rửa 1 lần nước, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
 
Váng đậu khô chiên sơ với dầu.
 
Bước 3: Xào qua phần thịt gà sau khi đã ngấm gia vị với nấm hương, cho thêm chút nước mắm, hạt nêm, ớt, xả đập dập vào. Sau đó nước xương gà đã được thì múc cho vào nồi thịt gà vừa xào với nấm.
 
Lấy một nồi nhỏ múc nước dùng cho vào đun sôi lên, đập trứng vịt lộn vào, nấu tới khi chín.
 
Bước 4: Sau đó đổ hết vào nồi đang nấu thịt gà phía trên. Thêm ít nấm hương, đậu phụ cắt miếng vừa ăn, váng đậu khô chiên qua dầu vào. Các bạn nhớ nêm nếm gia vị cho nồi nước lẩu sao cho vừa khẩu vị nhé.
 
Bước 5 : Xếp rau ngải cứu, rau muống, cải thảo, nấm kim châm ra đĩa.
 
Bún rồi trần qua nước sôi, để ra đĩa sạch.
 
Đặt bếp lẩu ở giữa, cho nồi nước lẩu lên bếp, khi sắp ăn các bạn cho thêm sa tế vào. Sau đó bật bếp cho nước lẩu sôi thì bắt đầu nhúng đồ ăn kèm và thưởng thức nhé.
 

Cách nấu lẩu gà nấm

 

Nguyện liệu

 
  • Gà ta: 1 con khoảng 2kg
  • Củ cải trắng: 1/2 kg
  • Nấm linh chi
  • Nấm rơm
  • Nấm đông cô tươi
  • Nấm kim châm
  • Dấm gạo
  • Rau xà lách, rau muống, cải thảo, bắp cải,…
  • Gia vị thông thường: sa tế, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường, mì chính, nước mắm.
  • Ớt, hành khô, tỏi băm nhỏ.
 


Cách nấu lẩu gà nấm

 
Bước 1: Sau khi mua gà về rửa sạch, chà sát muối trên da gà cho bớt mùi hôi, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
 
Bước 2: Thực hiện rút xương gà, cách rút xương gà như sau: Dùng con dao nhỏ, mũi nhọn và sắc bén rạch bụng hay sóng lưng gà, rồi lần theo lóc đến các phần còn lại của gà, lóc đến đâu thì cắt gân, xương thừa đến đó.
 
Ngoài ra, các bạn cũng có thể chia gà ra thành 4 phần nhỏ, sau đó lọc xương cũng được Phần thịt và da gà thái thành những miếng vừa ăn.
 
Bước 3: Thịt và da gà cho vào ướp với hạt nêm,muối, mì chính, hạt tiêu, nước mắm và hành tím, tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
 
Phần xương gà cắt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào một nồi nước sạch ninh thành nước dùng.
 
Bước 4: Cho nồi nước xương gà lên bếp, bật bếp và ninh với lửa lớn cho nhanh sôi. Khi nước dùng đã sôi thì nêm nếm 1 muỗng canh dấm gạo và muối.
 
Sau đó, các bạn điều chỉnh nhỏ lửa và ninh liu riu. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt làm hai, cho vào nồi nước dùng gà. Trong quá trình ninh nước dùng khi nào thấy có bọt thì bạn vớt bọt đi và không nên đậy vung nồi.
 
Bước 5: Bạn ninh khoảng 3 tiếng sẽ có nồi nước dùng gà vừa trong lại vừa giàu dinh dưỡng.
 
Nấm các loại, rau xà lách, rau muống, cải thảo và bắp cải nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo, cắt miếng khoảng 4-5cm cho vừa ăn.
 
Nước dùng gà sau khi ninh xong, bạn cần nêm thêm hạt nêm, mì chính sao cho thấy nước dùng vừa khẩu vị của bạn và gia đình là được.
 
Bước 6: Lấy nồi nhỏ múc nước dùng gà vào, cho thêm ít hành khô phi vàng giòn lên mặt nước dùng. Sau đó đặt nồi lẩu lên bếp từ hoặc bếp ga mini đun sôi, cho thêm sa tế để có vị cay cay.
 
Khi nước dùng sôi thì cho nấm rơm vào trước, đợi nước sôi bùng lên rồi mới cho thịt gà, nấm các loại và rau vào và thưởng thức.

Đến với nhà hàng Toàn Tâm Viên bạn sẽ có cơ hội thưởng thức các món lẩu từ gà, và các món ăn đặc sắc khác. Đây là nơi gặp gỡ, giao lưu gia đình và bạn bè.

Nhà hàng Toàn Tâm Viên Kỳ Anh – Hà Tĩnh, Nhà hàng tại Kỳ Anh – Hà Tĩnh, Cà phê tại Kỳ Anh – Hà Tĩnh, Ẩm thực tại Kỳ Anh – Hà Tĩnh, cafe tai Ky Anh – Ha Tinh, nha hang tai Ky Anh – Ha Tinh, restaurant ky anh – Ha Tinh, ăn uống tại Kỳ Anh – Hà Tĩnh, coffee Ky Anh – Ha Tinh, coffee Toan Tam Vien, restaurant Toàn Tâm Viên Kỳ Anh – Hà Tĩnh
 
NHÀ HÀNG TOÀN TÂM VIÊN

Địa chỉ: Ngã ba Bích Châu, Kỳ Tân, TX. Kỳ Anh, Hà Tĩnh
Tel: 02396 292 265. Website://nhahangtoantamvien.com
HOTLINE: 0986 788 532

Nguồn tin: NHÀ HÀNG TOÀN TÂM VIÊN

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

THỐNG KÊ TRUY CẬP

  • Đang truy cập2
  • Hôm nay14
  • Tháng hiện tại4,768
  • Tổng lượt truy cập3,387,573
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây